Bakmeel & bloem van regeneratieve granen Heerlijk en verantwoord - goed voor jou én goed voor onze planeet

Op onze boerderij in Gaasterland telen we granen op regeneratieve wijze, zonder kunstmest of pesticiden. Vervolgens vermalen we ze ambachtelijk in onze eigen steenmolen tot hoogwaardig meel en bloem.

Goud uit Gaasterland

Op onze boerderij in Gaasterland telen we granen zoals onze voorouders dat deden — met respect voor de natuur en in harmonie met het bodemleven. We werken regeneratief: zonder kunstmest of pesticiden, waardoor de granen volledig op eigen kracht groeien. Dat levert graan op dat rijk is aan eiwitten, vitamines, mineralen en smaak. Wij noemen het: “Goud uit Gaasterland.”

Na de oogst malen wij onze granen zelf. We gebruiken ook hier een eeuwenoude ambachtelijke methode. Een molen met een molensteen van basalt. Het geeft een heerlijke diepe smaak aan ons meel en bloem. En dat verdienen onze granen die helemaal op eigen kracht uit de bodem zijn ontsproten.

Ben je een professionele bakker en geïnteresseerd in onze producten, neem dan vooral contact met ons op. Daar worden we heel blij van. Als thuisbakker kan je onze meel en bloem (met hoog eiwit percentage en daarmee uitstekende bakkwaliteit) bestellen in onze webwinkel of kopen bij verschillende boerderijwinkels.

ONZE KLANTEN

'De bakkwaliteit van Graanbroeders bloem is uitstekend. Goede vochtopname en het kan een gekoelde rijs aan; heel positief. We gebruiken het voor directe en indirecte degen en dat gaat erg goed.'

De Veldkeuken

René van der Veer

De spelt heeft een lekkere volle smaak en een hele mooie binding in het beslag van de crackers.

Ook vind ik het leuk om als bakker dicht bij de boer te staan.

Kari’s crackers

Tony Nobel

'De manier van landbouw van de Graanbroeders en hun visie op de bodem ondersteunen wij helemaal. Door met Nederlandse bloem te werken hebben we ook minder milieu belasting door transport.'

Fort Negen

Maarten Langeslag

'Mijn filosofie is: schud de hand van degene die je voedt. Ik ben niet tegen globalisering, maar haal wel zoveel mogelijk dingen uit je eigen buurt. Daarom werken wij graag met de Graanbroeders.'

Bakkerij 'Mama'

Karel goudsbloem

DE STEENMOLEN

Bij de Graanbroeders hebben wij 2 steenmolens waarmee we onze granen vermalen tot meel of bloem. Steenmalen is een authentiek proces waarbij het hele graan door roterende stenen wordt vermalen. Door ons proces van steenmalen in kleine hoeveelheden behoudt het graan zijn natuurlijke oliën en voedingsstoffen. Hierdoor ontstaat een smaakvoller, voedingsrijker product. Ook bleken wij het meel en de bloem niet (onze producten hebben daarom een iets meer beige kleur). Hoewel het steenmalen zwaar en arbeidsintensief werk is, zijn wij ervan overtuigd dat het de moeite waard is.

Onze producten worden grotendeels gemaakt van onze eigen verbouwde granen. De graansoorten die wij niet zelf verbouwen kopen wij in bij andere regeneratieve (bijna altijd) Nederlandse boeren. We zijn er trots op dat we onze klanten de hoogste kwaliteit, natuurlijke, authentiek gemalen meel en bloem soorten kunnen aanbieden die nooit zijn gebleekt of verrijkt, en altijd vers gemalen.

WEBSHOP

Wij verkopen ons meel en bloem ook aan thuisbakkers in kleinverpakkingen van 1, 5 of 10 kg. In onze webshop vind je ook verschillende mixen zoals appeltaartmix, pannenkoekenmix, pizzamix, etc.

Wij verkopen ons meel en bloem ook aan particulieren in kleinverpakkingen van 1, 5 of 10 kg. In onze webshop vind je ook verschillende mixen zoals appeltaartmix, pannenkoekenmix, pizzamix, etc.