Pizzamix

Onze pizzamix is gemaakt van speltbloem gemalen van oergranen. Wij verbouwen onze oergranen regeneratief, dat wil zeggen zonder gebruik van kustmest of pesticiden. Door onze teelt methode zitten onze producten boordevol eiwitten, vitamines en mineralen en smaak! De granen worden vermalen tot meel of bloem op onze eigen steenmolen. Door ons proces van steenmalen in kleine hoeveelheden behoudt het graan zijn natuurlijke oliën en voedingsstoffen. Hierdoor ontstaat een smaakvoller, voedingsrijker product. Ook bleken wij het meel en de bloem niet (onze producten hebben daarom een iets meer natuurlijke kleur).

Onze producten worden grotendeels gemaakt met onze eigen verbouwde granen. De graansoorten die wij niet zelf verbouwen kopen wij in bij andere regeneratieve (bijna altijd) Nederlandse boeren.

RECEPT:

Verwarm de oven voor op 250 graden (zo heet mogelijk, indien mogelijk met een pizza steen). Doe al de ingrediënten in een kom en meng het geheel met een mixer met deeghaken of met de hand, tot een samenhangend deeg. Kneed het deeg 8-10 minuten. Laat het deeg 15 minuten rusten. Verdeel het deeg over 4 gelijke stukken en maak er mooie bolletjes van. (voor een grote plaat pizza maak je 1 bol). Laat het deeg afgedekt onder een doek op kamertemperatuur 1 uur rijzen.Rol elk bolletje uit tot een cirkel van ca. 30 cm. Of rol er 1 grote vier­kante lap van. Prik met de vork gaatjes in het deeg. Beleg de pizzabodem met ingrediënten naar keuze. Bak de pizza af in 10 tot 15 minuten.

Het recept voor de pizza’s staat ook op de achterkant van het etiket.