Pannenkoeken mix

Onze pannenkoeken mix is gemaakt van smeltmeel, speltbloem en havermeel. Wij verbouwen onze oergranen regeneratief, dat wil zeggen zonder gebruik van kustmest of pesticiden. Door onze teelt methode zitten onze producten boordevol eiwitten, vitamines en mineralen en smaak! De granen worden vermalen tot meel of bloem op onze eigen steenmolen. Door ons proces van steenmalen in kleine hoeveelheden behoudt het graan zijn natuurlijke oliën en voedingsstoffen. Hierdoor ontstaat een smaakvoller, voedingsrijker product. Ook bleken wij het meel en de bloem niet (onze producten hebben daarom een iets meer natuurlijke kleur).

Onze producten worden grotendeels gemaakt met onze eigen verbouwde granen. De graansoorten die wij niet zelf verbouwen kopen wij in bij andere regeneratieve (bijna altijd) Nederlandse boeren.

RECEPT:

Doe de pannenkoeken mix in een kom, voeg het zout en eventueel de vanille poeder toe en roer dit goed door elkaar. Voeg de eieren toe en meng dit door elkaar. Voeg dan al roerend met een garde of een mixer de melk toe totdat het beslag de gewenste dikte heeft. ­Daarna even goed doorkloppen totdat je een luchtig beslag hebt. (optioneel kun je een geraspte appel of ­courgette erdoor roeren). Verhit een klontje boter of een scheut olie in een ­koekenpan. Giet wat beslag in de pan, laat het uit­lopen over de bodem en bak de pannenkoeken aan beide zijden goudbruin. Houd tijdens het bakken eventueel de pannen­koeken warm in een oven van 60 graden C.

Het recept voor de pannenkoeken staat ook op de achterkant van het etiket.